Информационно-моделирующие и оптимизирующие системы в технологии продуктов питания

В монографии рассматриваются вопросы информационного обеспечения учебного, научного процессов и технологии продуктов питания из растительного сырья. Основной материал представлен в виде нескольких разделов, в которых описываются имитационные математические модели динамики и статики технологических процессов, в значительной части касающиеся свеклосахарного производства. Однако эти материалы могут с успехом использованы специалистами других отраслей науки, техники и производства для проведения многовариантных расчётов, анализа производства, выбора оптимальных технологических и конструкторских решений. Приведены конкретные примеры, в том числе экспертная система, позволяющая оперативно анализировать текущие ситуации, выявлять причины неудачного прохождения процессов (диагностика) в условиях неопределённости и выдавать соответствующие рекомендации по их устранению. Это позволит улучшить использование производственных мощностей заводов и повысить эффективность производства.