Пища ваше лекарство

Питание – важнейший фактор, определяющий здоровье человека. Книга «Пища ваше лекарство» необходима широкому кругу населения, а также работникам пищевой промышленности, торговли и общественного питания, специалистам, работающих в сфере государственного контроля и надзора за качеством и безопасности продуктов питания. Контроль над качеством реализуемых продуктов питания ведется не на должном уровне, что не редко является причиной отравления сертифицированными продуктами питания, порою в широких масштабах. На рынках реализуются продукты, с содержанием токсинов, превышающих предельно допустимые концентрации. К приоритетным направлениям современной науки о питании относится организация рационального, сбалансированного питания, которое обеспечивает профилактику алиментарных заболеваний, и оптимальный вариант физиологических процессов в организме. В книге подробно приводятся данные по содержанию бензапирена в продуктах питания, который способствует развитию опухолевых клеток. Сегодня повсеместно наблюдается превышение массы тела. В книге дается перечень всех продуктов питания с указанием калорийности, что позволяет рассчитать суточную физиологическую потребность.