Развитие рынка молока и молочной продукции в условиях локализации

Молочно-продуктовый подкомплекс Алтайского края является системообразующим в регионе. Основная специализация молочной отрасли- производство сыров различных фракций, сливочного масла.В монографии анализируются локальные рынки сырьевого молока и рынки молочной продукции Алтайского края. Рассматриваются прогнозные сценарии развития локальных товарно-сырьевых рынков с выделением зон производства молочной продукции.