Применение твердофазной спектрометрии для определения антиоксидантов

Соединения полифенольной природы, обладающие антиоксидантными свойствами, входят в состав многих пищевых продуктов, содержатся в тканях большинства растений, применяются при производстве различных биологически активных добавок и лекарственных препаратов. В работе показана возможность применения твердофазной молекулярной люминесценции ряда полифенольных соединений, а также сенсибилизированной люминесценции ионов лантанидов в комплексах с исследуемыми лигандами для люминесцентного определения флавоноидов – кверцетина, морина, рутина и катехинов, полифенольных кислот и их производных – хлорогеновой кислоты и пропилгаллата, а также суммы полифенольных соединений. В качестве аналитических форм выбраны сорбаты комплексов. Предложены новые аналитические формы для твердофазного люминесцентного и тест-определения ряда полифенольных соединений, что позволяет давать предварительную оценку присутствия компонента в образце, а также проводить предварительный скрининг.