Арктическая нутрициология

В монографии представлены результаты популяционных исследований на территории Арктики. Освещены проблемы арктической нутрициологии и здоровья населения Ямало-Ненецкого автономного округа. Показано, что нутрициологические факторы – это важнейшие составляющие окружающей среды, обеспечивающие жизнедеятельность, сохранение и оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов и адаптационного потенциала человека. Представлен материал, характеризующий значимость нутрициологических факторов в работе регулирующих систем организма человека в Арктике и формировании здоровья населения.